Ивановскому предпринимателю объявлено предостережение из-за производства 530 кг мясной продукции из недостаточного количества сырья

В январе 2023 года специалисты Управления Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям с помощью информации из системы «Меркурий» установили, что индивидуальный предприниматель, который занимается переработкой и производством мясной продукции в Фурмановском районе Ивановской области, произвёл продукты из недостаточного количества сырья.

Так, производитель сумел изготовить 163 кг варёной колбасы из 109 кг сырья (свинина, шпик, сухое молоко), 160 кг варёно-копчёных сарделек из 108 кг сырья (свинина, свиные черева и диафрагма) и 207 кг колбасок из 179 кг сырья (свинина и свиные черева). Вся указанная мясная продукция была реализована в розничную сеть.

Невозможно из данного количества сырья изготовить такой объём продуктов. Вероятно, чтобы увеличить объём мясной продукции, в неё добавили сторонний компонент. Данные факты не дают возможности подтвердить качество и безопасность колбас и сарделек.

Все вышеуказанные сведения являются нарушением «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», а также Технических Регламентов ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» № 880 и ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» № 68.

Сотрудники Управления Россельхознадзора объявили индивидуальному предпринимателю предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований, а также предупреждение уполномоченному лицу, оформившему ветеринарные документы на колбасы и сардельки.

27 января 2023 г.